Crêpes faciles et rapides

Préparation

Mettre la farine dans un saladier. Afin d'éviter les grumeaux, je commences toujours par délayer petit à petit la farine avec un peu de lait (environ 1/4). Ensuite, j'ajoute les oeufs entiers que j'ai battus auparavant dans un bol. Puis, incorporer le beurre fondue ou l'huile selon votre préférence. Et si vous souhaitez des crêpes sucrées, ajouter le sucre. Mélanger le tout au fouet. Pour finir, incorporer tout doucement le reste du lait.

Votre pâte à crêpe est prête, si vous êtes préssés, vous pouvez les faire tout de suite mais l'idéal est de la laisser reposer 1H.

Cuisson

Avant la cuisson, je vérifie toujours que ma pâte n'est pas trop épaisse. Sinon, je rajoute un peu de lait. Faire bien chauffer la poële, graisser là avec de l'huile à l'aide d'un sopalain. Il faut le faire environ toutes les 5 crêpes.

Ensuite, ajouter une louche de pâte à crêpe et bien la répartir sur toute la surface de la poële. Attendre quelques secondes que la pâte prenne, puis décoller les bords à l'aide d'une spatule. Surveillez là et lorsque vous jugerez que le dessous est cuit, il faut la retourner. Attendez encore quelques secondes que l'autre face cuise, et voilà c'est prêt.

Attention, la cuisson varie énormément selon la puissance du feu (gaz ou électrique).