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Gaufres traditionnelles et croustillantes

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Gaufres traditionnelles et croustillantes Une petite envie de gaufres, essayez cette recette de gaufres traditionnelles et croustillantes, réussite garantie mais il faut respecter le temps de repos.

Gaufres traditionnelles et croustillantes
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Quantité: 12 gaufres
Temps de préparation: 10 mins
Temps total: 10 mins
 

Ingrédients

  • 50cl de lait
  • 300g de farine
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • 100g de beurre fondue
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel

Préparation

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel. Ajouter les oeufs et le beurre fondu.
Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède et l'ajouter dans le mélange précédent.
Mélanger délicatement, et ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Laisser reposer la pâte un minimum de 2 heures.

Cuisson

La cuisson dépend de chaque appareil à gaufre.

Pour ma part, je laisse bien chauffer l'appareil (il faut qu'il soit très chaud). Ensuite, je met un peu d'huile sur une feuille d'essuie-tout afin de huiler les plaques et je verse la pâte (attention il faut mettre juste la quantité qu'il faut pour éviter les débordements et les trous).

Refermer l'appareil et laisser 10 secondes. Ensuite, retourner l'appareil pour bien répartir la pâte et laisser cuire 2min30. Pour finir, remettre l'appareil à l'endroit et laisser cuire de nouveau 1mn15.

Conseil : Laisser reposer votre pâte dans un endroit chaud pour qu'elle gonfle plus vite. Et pour faire réchauffer les gaufres le lendemain, utiliser votre grille pain, en 2mn, elles sont extras et croustillantes !

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Commentaires   

 
Liz
+2 #79 Un régal ! — Liz 16-12-2018 23:12
Superbe recette ! On s'est régalé ! Parfait en tout point, je la garde précieusement. J'ai juste mis de la levure fraîche de boulanger.
On était 6 donc j'avais doublé les mesures, mais au final mon appareil étant petit j'ai fait plus de 40 gaufres
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colette lesueur
+5 #78 essai — colette lesueur 15-11-2017 21:44
Bonsoir , je vais faire la recette , je vais laisser reposer 6 h , elle a l'air bien ,les petits enfants seront contents , merci
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Vera Legasa
-4 #77 pili vera — Vera Legasa 25-02-2017 12:00
Une vraie catastrophe,un gout prononcé de levure et pas sucrée du tout,je pense qu'il y a une erreur dans le dosage du sucre et elle sont restée molles.J'ai l'habitude de faire des gaufres et la cuisine en plus j'ai un robot de cuisine professionnel.J 'ai voulu essayer une nouvelle façon de les faire = poubelle.j'ai respecté scrupuleusement la recette.
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Bailloy
-1 #76 Gauffre à peine gonflé — Bailloy 03-02-2017 00:34
Les gauffre ont à peine gonflé... À ne pas refaire
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Myu
+8 #75 Deux mains gauches... Mais ça passe ! — Myu 10-01-2017 19:42
Je ne suis pour le moins pas très douée en cuisine et je ne m'étais encore jamais servie de mon gaufrier. Les deux premières ont été assez catastrophiques (surtout pour mon gaufrier en fait, j'avais mis trop de pâte x)) et n'ont pas très bien cuit. J'ai ajouté 30 secondes de cuisson de chaque côté pour les suivantes (ça doit être la puissance de mon gaufrier), et elles sont géniales ! Je recommande, super même pour les débutants et très facile =) Merci !
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Lambert
+1 #74 Gaufres délicieuses — Lambert 08-01-2017 19:43
J'ai suivi la recette à la lettre et c'était un délice, croustilllant et moelleux. À refaire sans modération. Je pense que ceux qui se plaignent ont juste un mauvais gaufrier 8-))
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zoé
+3 #73 MIAM — zoé 11-11-2016 13:31
[google]la recette est génial mais je trouve qu'il y a trop de lait 25cl suffirait [/google]
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Paul-Hervé
+6 #72 aucun blog — Paul-Hervé 10-11-2016 17:57
Citation en provenance du commentaire précédent de Garnik :
Vous les avez ratées les filles !!c'est vrai qu'il n'est pas stipuler qu'il faut bien tiédir le lait pour que la levure de boulanger prenne!!!

La recette stipule, en toutes lettres: Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède et l'ajouter dans le mélange précédent.
Alors ne cherchez pas d'excuses à votra maladresse.
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Christine Krausch
+8 #71 Hummmmm — Christine Krausch 23-10-2016 08:15
Succulentes ces gaufres....
À refaire....SANS modération
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Sahli
+5 #70 Succulente a un changement près — Sahli 12-04-2016 11:03
C'est gaufres sont très bonne j'ai juste modifié la recette pour les rendre encore meilleur j'ai mis 200 g de farine blanche 50 g de farine de sarrasin 50 g de farine complète et j'ai laissé reposer la pâte toute une nuit pour que le fermante bien
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Delphine
+5 #69 Gaufres excellentes :-) — Delphine 27-03-2016 18:38
J'ai juste changé la composition en farine : 200g farine blanche + 100g farine integrale(=complète)
Nous nous sommes tous régalés!!
Ca faisait longtemps que nous recherchions une recette à la fois moelleuse et croustillante, c'est chose faite!
Merci bcp!!
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apolline
+4 #68 délicieux — apolline 24-02-2016 16:42
très bon !merci pour cette recette.
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tonysardo
+15 #67 gaufre légere et facile — tonysardo 20-02-2016 22:27
[fv]tres légere delicieuse[/fv]
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Azzi
+17 #66 apprendre à faire des gaufres — Azzi 02-02-2016 09:49
Je découvre avec bonheur vos recettes. Je veux réussir à satisfaire mes enfants aux plaisir de réussir vos recettes. Merci d'avance
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Anne
-7 #65 Nul — Anne 11-01-2016 15:24
Recette suivi à a la lettre une vrai catastrophe la pate colle au gaufrier les gaufres sont creusent....
À ne pas faire
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Ancat
+13 #64 A bien cuire — Ancat 25-12-2015 21:00
Très bon goût, la pâte est légère mais pour que ça croustille il faut bien bien la cuire, sinon, mollassonnes!!!
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Johanna
-19 #63 Recette pourrie — Johanna 21-12-2015 17:27
Gaufres toutes molles et toute compacte !
Je ne comprend pas comment avoir des gaufres croustillante avec cette pate !
J'ai du tout jeter à la poubelle pfff
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Nolhan AURE
+11 #62 Le lait — Nolhan AURE 20-12-2015 16:55
500 ml de lait c'est beaucoup trop 300 suffisent largement .
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Garnik
+6 #61 Super — Garnik 14-12-2015 06:55
Vous les avez ratées les filles !!c'est vrai qu'il n'est pas stipuler qu'il faut bien tiédir le lait pour que la levure de boulanger prenne!!!
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Resi
+11 #60 Un vrai succès — Resi 12-12-2015 21:05
j'ai utilisé un sachet de levure Briochin et du lait écrémé + plus un temps de repos de 4 à 5 heures et le résultat fut de merveilleuses gaufres bruxelloises pour petits et grands. Nous étions 3 grandes et avons beaucoup aimé. Merci pour cette recette
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